Wat kun je verwachten

We serveren een 5 gangen diner waarbij we werken met zoveel mogelijk ingrediënten van eigen bodem. Niet alleen omdat Nederland barst van de prachtige producten, maar ook omdat het duurzamer is. Onze chefs experimenteren, proeven en perfectioneren tot alles klopt. Wat niet goed genoeg is, komt niet op tafel. Pas als elk gerecht in balans is en een verhaal vertelt, is het klaar om geserveerd te worden.

Bij De Maaltuin draait het om meer dan eten alleen. Elk seizoen nemen we je mee in een culinaire beleving die past bij de tijd van het jaar en de plek waar we ons bevinden. Verwacht verrassende smaken, bijzondere verhalen en een ervaring die je even helemaal uit het alledaagse haalt.

Laat je meevoeren door de smaken van het seizoen.

Lente, Zomer, Herfst en Winter

Bij De Maaltuin vieren we het seizoen. Onze chefs zijn het hele jaar door bezig met het ontwikkelen van nieuwe gerechten die passen bij de smaken en sfeer van het moment. Van de eerste frisse lentesmaken tot de diepe, volle tonen van de winter – elk gerecht wordt met zorg samengesteld en geïnspireerd op de natuur en de locatie waar we neerstrijken.

Kom jij alle seizoensmenu’s een keer proeven?

Op het moment serveren we het Zomermenu

Zomer bij De Maaltuin betekent kleur, geur en gelaagde smaken. We starten met chioggia, een Italiaanse biet die inmiddels volop groeit op Nederlandse bodem, in combinatie met lavendelkaas van Booij Kaasmakers. Verder proef je een gele gazpacho met meer dan zestien ingrediënten, waaronder mango, mais, gember en komkommerkruid. Een koude soep vol spanning en diepte.

Ook serveren we snoekbaars uit onze eigen rivieren, met een antiboise van paprika en een crème van gebrande prei. Zelfs het donkergroene loof wordt gebruikt, van top tot wortel. En voor wie van innovatie houdt: onze plantaardige steak op basis van gefermenteerde bonen is een verrassend alternatief voor vlees.

We sluiten af met frisse yoghurt, munt, honingraat en Hollandse aardbeien. Een dessert geïnspireerd op zomertuinen en bijen.

“Lavendel, munt, bramen… dit menu is ontworpen om je direct aan de zomer te laten denken. Bekende smaken in een andere context, fris, gelaagd en een beetje spannend.”
– Chef Will Cummings

De eerste reacties op de plantaardige steak