Wat kan je verwachten?

We serveren een 5 gangen diner waarbij we werken met zoveel mogelijk ingrediënten van eigen bodem. Niet alleen omdat Nederland barst van de prachtige producten, maar ook omdat het duurzamer is. Onze chefs experimenteren, proeven en perfectioneren tot alles klopt. Wat niet goed genoeg is, komt niet op tafel. Pas als elk gerecht in balans is en een verhaal vertelt, is het klaar om geserveerd te worden.

Bij De Maaltuin draait het om meer dan eten alleen. Elk seizoen nemen we je mee in een culinaire beleving die past bij de tijd van het jaar en de plek waar we ons bevinden. Verwacht verrassende smaken, bijzondere verhalen en een ervaring die je even helemaal uit het alledaagse haalt.

Laat je meevoeren door de smaken van het seizoen.

Lente, Zomer, Herfst en Winter

Bij De Maaltuin vieren we het seizoen. Onze chefs zijn het hele jaar door bezig met het ontwikkelen van nieuwe gerechten die passen bij de smaken en sfeer van het moment. Van de eerste frisse lentesmaken tot de diepe, volle tonen van de winter. Elk gerecht wordt met zorg samengesteld en geïnspireerd op de natuur en de locatie waar we neerstrijken.

Kom jij alle seizoensmenu’s een keer proeven?

Op het moment serveren we het Wintermenu

Het is winter en bij De Maaltuin vieren we dit seizoen met gerechten die rust, diepte en gelaagde smaken samenbrengen, een ode aan de winter in al haar rijkdom.
We openen de avond met een spel van aardse tonen en lichte bitters: pastinaak, palmkool, roodlof en gele biet vormen samen een palet dat het seizoen fluisterend introduceert. Fris, aards en knapperig. Daarna volgt een gerecht dat draait om comfort en subtiliteit. Prei wordt gecombineerd met knapperig zuurdesem, frisse bieslook en de hartige diepte van edelgist, een gerecht dat tegelijk verfijnd en warm aanvoelt.
Zilte zeebaars ontmoet haar winterse tegenhanger, de frisheid van zuurkool, terwijl paling en kappertjes zorgen voor spanning, warmte en gelaagdheid. Een gerecht dat speelt met contrasten, maar eindigt in harmonie. Het hoofdgerecht zoekt de kracht op van klassieke wintersmaken. Hert, langzaam gegaard en vol karakter, wordt geserveerd met romige parelgort, oude kaas en een vleugje truffel.
We ronden de avond af met een dessert dat de winter glimlachend samenvat. Een combinatie die tegelijkertijd speels, nostalgisch en verrassend werkt.