De seizoenen van De Maaltuin Lente

Wat kan je verwachten?

We serveren een 5 gangen diner waarbij we werken met zoveel mogelijk ingrediënten van eigen bodem. Niet alleen omdat Nederland barst van de prachtige producten, maar ook omdat het duurzamer is. Onze chefs experimenteren, proeven en perfectioneren tot alles klopt. Wat niet goed genoeg is, komt niet op tafel. Pas als elk gerecht in balans is en een verhaal vertelt, is het klaar om geserveerd te worden.

Bij De Maaltuin draait het om meer dan eten alleen. Elk seizoen nemen we je mee in een culinaire beleving die past bij de tijd van het jaar en de plek waar we ons bevinden. Verwacht verrassende smaken, bijzondere verhalen en een ervaring die je even helemaal uit het alledaagse haalt.

Laat je meevoeren door de smaken van het seizoen.

Lente, Zomer, Herfst en Winter

Bij De Maaltuin vieren we het seizoen. Onze chefs zijn het hele jaar door bezig met het ontwikkelen van nieuwe gerechten die passen bij de smaken en sfeer van het moment. Van de eerste frisse lentesmaken tot de diepe, volle tonen van de winter. Elk gerecht wordt met zorg samengesteld en geïnspireerd op de natuur en de locatie waar we neerstrijken.

Kom jij alle seizoensmenu’s een keer proeven?

Op het moment serveren we het Lentemenu

De lente op het bord draait om lichtheid en verrassing. We openen met een frisse bereiding van zalm, zacht en verfijnd, met een scherp accent dat het geheel spanning geeft. Daarna volgt een gerecht rond jonge groenten, gecombineerd met een nootachtige pesto en een romige saus die alles samenbrengt.

Een groene gazpacho zorgt voor verkoelende frisheid, versterkt door een zachte, romige component. Vervolgens komt een gerecht met warme, kruidige tonen en een hint van het seizoen.

Het hoofdgerecht is rijk en vol gelaagdheid, met onder meer varkenswang die langzaam is gegaard voor een zachte, bijna smeltende structuur. Fris-bittere accenten en een romige basis brengen balans en diepte.

Tot slot sluiten we af met een dessert dat zacht, licht en florale tonen combineert, een elegant einde van de avond.

Als eerste op de hoogte van nieuwe edities?